回憶起第一次吃蟲子，她表示是在八歲那年，回父親的故鄉(xiāng)山東臨沂。在夏日一個午后，蟬聲唧唧，奶奶對她說，“等會兒就給你抓來吃”。盧康妮說，奶奶油炸的蟬金黃酥脆，香溢滿口，自此之后，她便開始養(yǎng)殖昆蟲，曾在實驗室里面最多養(yǎng)過1萬多只蟑螂和蠟蟲，并定期作筆記，記錄昆蟲成長。

她表示，食用昆蟲有嚴格的標準和制作流程，現(xiàn)在吃到的昆蟲都是專門為人們食用而養(yǎng)殖，例如于當?shù)貢r間9月2日帶到布魯克林昆蟲節(jié)的阿拉斯加蟑螂（Alaska Cockroaches），就絕非一般家庭常見的蟑螂。市面上的食用昆蟲售價也不菲，平均每磅20至25美元。

盧康妮一直熱中于昆蟲的一切，并且致力于讓更多的人了解昆蟲食物的好處，推動昆蟲食用規(guī)?；?。（美國《世界日報》記者李碩/攝影）盧康妮一直熱中于昆蟲的一切，并且致力于讓更多的人了解昆蟲食物的好處，推動昆蟲食用規(guī)?；＃绹妒澜缛請蟆酚浾呃畲T/攝影）

盧康妮展示親手制作的食用蟑螂及菜譜，她指出，養(yǎng)阿拉斯加蟑螂要八周，經(jīng)歷生長、成熟和下蟲卵之后就可食用。首先，先將蟑螂放入冰箱冷凍致死，以水清洗，再放入沸水煮三分鐘充分消毒，接著就可以按照個人的口味烹飪。

她探索過許多菜譜，例如將炸過的蟑螂拌入色拉或放入起司通心面，自己最愛的還是將蟑螂油炸，放入辣椒、花椒等爆炒出四川風味蟑螂。

雖對養(yǎng)殖的蟑螂會產(chǎn)生感情，吃起來不忍心，盧康妮說昆蟲其實并沒有感情，也沒有痛覺，而且營養(yǎng)價值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。飼養(yǎng)成本也很低，消耗能源很少，加上昆蟲生育力強，成熟周期短，是解決世界糧食問題很好的選擇。她希望通過昆蟲美食節(jié)，讓民眾了解此高營養(yǎng)、高蛋白、環(huán)保又維持生態(tài)平衡的食物，并希望回母親的故鄉(xiāng)廣東，探索廣東與云南等地的昆蟲料理。