北京中醫(yī)藥大學(xué)心血管病研究所所長(zhǎng)王顯表示，下肢動(dòng)脈是心臟和血管“風(fēng)向標(biāo)”，腿的抬高與下垂，可測(cè)試血管阻斷和放開(kāi)時(shí)的反應(yīng)速度，在一定程度上反映血管是否通暢。如何抬腿測(cè)出“血管是否有堵塞風(fēng)險(xiǎn)”？首先，躺在沙發(fā)或床上，雙腿抬高與床或沙發(fā)呈45度角，保持一分鐘后放下，讓腿垂下。如果雙腿或單腿在抬起時(shí)變得蒼白，放下后需好幾分鐘才可恢復(fù)紅潤(rùn)，或雙腿抬起時(shí)呈現(xiàn)鮮紅色，都說(shuō)明動(dòng)脈可能發(fā)生了堵塞。如恢復(fù)“遲緩”，建議到醫(yī)院做詳細(xì)檢查。

只有血管一直保持“暢通”和“潔凈”，才能為全身順利輸送養(yǎng)分，人的壽命才會(huì)長(zhǎng)。那么，該如何保持血管的“潔凈”？中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗，教你善用七種營(yíng)養(yǎng)成分“守護(hù)”血管健康！

抬抬腿竟可測(cè)血管堵塞風(fēng)險(xiǎn)！如何預(yù)防它“擁堵”？（供圖/視覺(jué)中國(guó)）

葉酸——綠葉菜、豆類

葉酸是一種水溶性維生素，適量攝入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，防止血管發(fā)生硬化和阻塞。而葉酸缺乏可能誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病，還有皮炎、神經(jīng)衰弱等。

美國(guó)賓州州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，天熱時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，有助于擴(kuò)張血管，促進(jìn)皮膚血流，降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。研究人員表示，中老年人熱天皮膚血流量增加情況不如年輕人，因而炎熱天氣期間老年人更容易出現(xiàn)中暑、中風(fēng)及心臟病發(fā)作。

葉酸廣泛存在于菠菜、芹菜等綠葉蔬菜，以及豆類和動(dòng)物肝腎中，但易被破壞。建議最好食用新鮮蔬菜，降低烹調(diào)溫度，減少烹調(diào)時(shí)間。

β葡聚糖——燕麥

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室副主任醫(yī)師陳超剛副教授表示，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，燕麥片含有豐富的維生素B族、E以及鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)。

燕麥中還富含人體必需的亞麻油酸與單不飽和脂肪酸。燕麥中的膳食纖維，能夠降低血中膽固醇的含量，可抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)調(diào)節(jié)血脂有很好的作用，減少罹患心血管疾病的概率，從而有助保護(hù)血管。因此，常吃燕麥片好處多。

另外，研究發(fā)現(xiàn)，燕麥?zhǔn)?beta;葡聚糖的最佳來(lái)源之一，食用燕麥有降低血液中低密度脂蛋白（“壞”膽固醇）的效果，從而降低患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

如果不添加任何其他成分，燕麥本身的鈉含量并不高，大約100千克燕麥中只含3毫克鈉。如果是加工后的燕麥品，鈉的含量會(huì)增高。因此，對(duì)于有低鹽需要的人士，例如高血壓、糖尿病、腎病等病人，建議選擇吃不添加鹽分的干燥燕麥片。

卵磷脂——雞蛋、豆制品

卵磷脂是“好”膽固醇的重要成分，有助于調(diào)節(jié)血脂，將血管壁“清掃”干凈，預(yù)防血管硬化，被公認(rèn)為“血管清道夫”。食材中，雞蛋、大豆和豆類制品均富含卵磷脂。生活中，每天吃一兩個(gè)雞蛋，30-50克大豆或大豆制品（比如40克大豆相當(dāng)于200克豆腐、800毫升豆?jié){、700克豆腐腦），就可獲取充足的卵磷脂。

魚(yú)油和卵磷脂是國(guó)際公認(rèn)的“血管清道組合”。“三高”人群建議魚(yú)油+卵磷脂1:2搭配服用。早上一粒魚(yú)油清除血管和腸道垃圾，晚上服兩粒卵磷脂，幫助人體更好排出毒素。