沈雁英 北京朝陽醫(yī)院副院長

　　在巴馬，過世的百歲老人中沒有一位是因得糖尿病、心腦血管病或是癌癥死亡的。秘訣很簡單，就是少吃點(diǎn)，多動(dòng)點(diǎn)，放松點(diǎn)，只不過巴馬人把這些習(xí)慣堅(jiān)持了一天又一天。

　　秘訣1 吃得少還要吃得巧

　　巴馬人的飯食特別規(guī)律，不會(huì)把兩頓合在一起湊合吃，也不會(huì)頓頓都豐盛無比，一般早晚都會(huì)煮粥，蔬菜是必備的，再添些粗糧就是一頓飯。口味很清淡，主要是靠蘑菇、香菜等來提味。最可貴的就是，巴馬人不會(huì)讓自己吃撐，吃了飯會(huì)在院子里兜一圈。

　　拿粗糧來說，巴馬人喜歡吃玉米，每頓主食中都能看到它的身影。大部分粗糧都有降血壓和降血糖的作用。比如蕎麥和白面各一半混合，搟成面條或者做成剔尖等，煮熟后，再放點(diǎn)雞湯，味道會(huì)更好。糖尿病患者每個(gè)星期在午餐吃一兩次這種面條或剔尖，會(huì)有很好的食療效果。

　　秘訣2 做飯菜多用白水蒸煮

　　“我們做飯很簡單，就是把菜洗凈切塊放鍋里直接煮熟或炒熟。”巴馬的一位老人操著家鄉(xiāng)話說，他們做菜唯一放的調(diào)料就是鹽巴，因?yàn)橄碌馗苫钚枰獎(jiǎng)?，所以菜里都?huì)放點(diǎn)鹽。另外，在做魚的時(shí)候，為了去魚腥味會(huì)適當(dāng)放點(diǎn)姜。

　　在巴馬的飯桌上，白切雞、白切鴨等是他們的嗜食。當(dāng)?shù)乩先私榻B，做白切的雞或鴨子本身必須是上乘的好肉，才能用來做白切，因?yàn)榘浊械囊馑季褪怯冒组_水蒸煮，不放任何大料和調(diào)料，只少放些鹽，蒸煮熟后開鍋切成塊即可食用。

　　若雞鴨本身肉質(zhì)不夠純正，香醇，做出來的白切也就不好吃。

　　秘訣3 活到老，干到老

　　巴馬人，真正做到了終身勞動(dòng)。百歲之前，所有的人都下地干活。百歲之后或是身體不舒服了，才會(huì)回到家里，洗洗衣服、掃掃地，做些力所能及的家務(wù)活，他們覺得自己的生活非常規(guī)律和充實(shí)。

　　我還記得剛到巴馬的時(shí)候，看到的第一個(gè)人是一位要上山撿柴的老人，一打聽，老人已經(jīng)九十多了。

　　秘訣4 獨(dú)樂樂不如眾樂樂

　　也許是與世隔絕的原因，巴馬人非常平靜，從來不自我施壓。現(xiàn)在很多年輕人都外出打工掙錢去了，生活條件好了，但留守老人依然還是過著以前的簡樸生活，時(shí)不時(shí)還在一起下下棋，生活無比愜意。

　　現(xiàn)在，物資豐富的都市人并不比大山上的巴馬人生活得快樂，因?yàn)槲覀儗χ車娜撕褪略絹碓匠淌交?，少了很多歡聲笑語。