7月28日，國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布通告，公布5-6月畜禽肉抽檢結(jié)果，顯示抽檢的429批次樣品中，有11批次不合格樣品。其中有多款不合格樣品被檢出沙丁醇胺（俗稱“瘦肉精”）、氯霉素等禁用獸藥。

國家食藥監(jiān)總局通告稱，不合格樣品所涉及的標稱生產(chǎn)經(jīng)營單位、產(chǎn)品和不合格指標為：

哈爾濱市大江食品有限公司生產(chǎn)的豬里脊肉和北京森順恒發(fā)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的森順恒發(fā)前臀尖檢出禁用獸藥沙丁胺醇；

許昌鑫匯肉類聯(lián)合加工有限公司生產(chǎn)的帶皮腿肉、雛鷹農(nóng)牧集團鄭州商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的豬肉和河南省濟源市軹城鎮(zhèn)孫六虎屠宰場生產(chǎn)的白條雞檢出禁用獸藥氯霉素；

成都伍田食品有限公司生產(chǎn)的豬肉檢出恩諾沙星殘留超限量；

福州市晉安區(qū)南湖農(nóng)貿(mào)市場（鄭國水禽肉店）經(jīng)營的雞肉檢出禁用獸藥呋喃唑酮代謝物；

河南省許昌市東城區(qū)樂購便民店經(jīng)營的肉雞檢出禁用獸藥呋喃它酮代謝物和磺胺甲基嘧啶等磺胺類藥物殘留超限量；

四川省成都市青羊區(qū)康記家禽經(jīng)營部經(jīng)營的雞肉（劍閣土公雞）檢出禁用獸藥氯霉素；

河南省鄭州市中牟縣官渡市場四輩白條雞攤和春慶白條雞攤經(jīng)營的雞肉檢出禁用獸藥呋喃唑酮代謝物。

國家食藥監(jiān)總局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地北京、黑龍江、福建、河南、四川省食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施。黑龍江、河南省食品藥品監(jiān)管部門已將涉及畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的9批次不合格產(chǎn)品相關(guān)情況移交畜牧部門處理。

國家食藥監(jiān)總局要求上述5省食品藥品監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。調(diào)查整改情況需于8月20 日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。

國家食藥監(jiān)總局介紹，該局還對5家肉及肉制品大型生產(chǎn)企業(yè)進行了抽檢，抽取的樣品檢驗全部合格，這5家企業(yè)是青島萬福集團股份有限公司、北京大發(fā)正大有限公司、遼寧千喜鶴食品有限公司、泰安泰山六和食品有限公司、河南眾品食業(yè)股份有限公司。

據(jù)國家食藥監(jiān)總局介紹，沙丁醇胺和西馬特羅是俗稱“瘦肉精”中的兩種，由于該類藥物長期食用有健康風(fēng)險，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。該類藥物能夠促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。

硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風(fēng)險，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

磺胺類藥物是合成的廣譜抑菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性和許多革蘭氏陰性細菌有效，對于治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。鑒于長期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)部規(guī)定了“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg”?；前奉愃幬镌趧游矬w內(nèi)作用時間和代謝時間較長，人體長期攝入可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷，以及過敏反應(yīng)等。

喹諾酮類藥物是人工合成的含4-喹諾酮基本結(jié)構(gòu)的抗菌藥，主要包括恩諾沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、環(huán)丙沙星、氟羅沙星等，屬于廣譜抑菌劑，預(yù)防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病有良好的效果。鑒于長期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)部規(guī)定了“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計）”。喹諾酮類藥物若在人體內(nèi)殘留蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入含有喹諾酮類藥物的動物源食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長期攝入可能引起肝損害。

氯霉素是由委內(nèi)瑞拉鏈絲菌產(chǎn)生的抗生素，屬抑菌性廣譜抗生素。根據(jù)農(nóng)業(yè)部235號公告，氯霉素在所有食品動物中不得檢出。氯霉素有免疫抑制作用并且對血液系統(tǒng)的毒性較大；大量使用氯霉素會引起人和動物腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機能紊亂。